1. Schritt

Den Backofen auf 90° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Schritt

Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und die Masse schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Eischnee glänzt.

3. Schritt

Den Eischnee auf 2 Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel etwas grüne und in die andere etwas braune Lebensmittelfarbe mischen. Den grünen Eischnee in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle den braunen Eischnee in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

4. Schritt

Lebkuchenmännchen und Tannenbäume mit etwas Abstand auf die Bleche spritzen. MIKADO Sticks von unten, mittig hineinschieben und dekorieren. Im Ofen 2 Std. backen. Die Ofentür dabei mit einem Küchenhandtuch einen kleinen Spalt offen stehen lassen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Die Baisers nach dem Backen im Ofen vollständig abkühlen lassen.

Tipp:

Für die Lebkuchenmänner am besten eine Schablone verwenden. Das Backpapier nach dem Aufzeichnen umdrehen und den Eischnee auf der anderen Seite aufspritzen.