1. Schritt

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 25 g Baiser grob zerbröseln. Butter schmelzen. Eier und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät hell-cremig aufschlagen, geschmolzene Butter unterschlagen.

2. Schritt

Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen. Zusammen mit der Milch unter den Teig rühren, dann die Himbeeren untermischen. Teig in die Form füllen, Baiserbrösel aufstreuen und die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

3. Schritt

Mit einem Holzspieß vorsichtig Löcher in die Unterseite der übrigen Baiser vorbohren. Auf die MIKADO Sticks stecken und diese als Sonnenschirmchen auf die Muffins dekorieren.