1. Schritt

Den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Tortenboden, die Eier trennen und die Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

2. Schritt

Die Eigelbe mit dem Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und 50 g Butter verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß in 3 Etappen unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen (Mitte) 40-45 Min. backen.

3. Schritt

Den Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter cremig rühren und den Puderzucker nach und nach untermixen bis eine streichfähige Buttercreme entstanden ist. Die Beeren verlesen und ggf. in kleine Stücke teilen.

4. Schritt

Den Tortenboden waagerecht in 3 Teile teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte (oder einen Teller) legen und mit ¼ der Buttercreme bestreichen. 1/3 der Beeren gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen. Den zweiten und dritten Tortenboden darauf setzen und genauso verfahren.

5. Schritt

Die Torte mit der übrigen Buttercreme rundherum dünn einstreichen und die MIKADO Stäbchen am Rand befestigen. Die Torte 1 Std. kalt stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp

Wer mag kann die Torte mit einem Schleifenband einwickeln - das sieht hübsch aus und gibt den Stäbchen zusätzlich Halt.