MIKADO MUFFINS MIT SONNENSCHIRMCHEN

Mikado muffins mit sonnenschirmchen

Mikado muffins mit sonnenschirmchen

MIKADO MUFFINS MIT SONNENSCHIRMCHEN

AUF EINEN BLICK

Portionen: 12 Stück
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

ZUTATEN

75 g Mini-Baiser (Meringue, Kuchenregal)
75 g Butter
2 Eier
100 g Zucker
150 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
100 ml fettarme Milch
125 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
12 MIKADO Sticks Weiße Schokolade
Holzspieß

ZUBEREITUNG

1. Schritt

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 25 g Baiser grob zerbröseln. Butter schmelzen. Eier und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät hell-cremig aufschlagen, geschmolzene Butter unterschlagen.


2. Schritt

Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen. Zusammen mit der Milch unter den Teig rühren, dann die Himbeeren untermischen. Teig in die Form füllen, Baiserbrösel aufstreuen und die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.


3. Schritt

Mit einem Holzspieß vorsichtig Löcher in die Unterseite der übrigen Baiser vorbohren. Auf die MIKADO Sticks stecken und diese als Sonnenschirmchen auf die Muffins dekorieren.